昨日は休館日でしたので、今朝は早くから浴槽の掃
除。

普段は連泊のお客様がいらしたり、温泉も２４時間
入浴可能なので、休館開けに掃除してしまうのが良
いタイミングです。

それでも、お昼を過ぎたころからお客様が見えるの
で、ぐずぐずしてはいられません。

浴槽のお湯は全部抜き、一度タンクに移してから清
掃後戻しているのでお湯の移動だけでも時間がかか
ります。

朝食前に段取りに外タンクのほうへ。

すると、もみじの葉がたくさん落ちていました。

先日降った雨の影響でしょうか、まだ黄色の葉も落
ち始めていました。

まだ、陽があたる前だったので、どんよりとした画
像になっていますが、お昼近くになると地面がキラ
キラと色づき、かなりキレイ。

露天風呂から顔を出さないと見えない場所なのが、
ちょっと残念です。
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群馬の温泉　沢渡温泉　宮田屋旅館

http://www3.wind.ne.jp/hokota2/


TEL 0279-66-2231

群馬県吾妻郡中之条町上沢渡２１６３−３

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先日、次回へ続くになっていた、オリジナル焼酎が
早くもでき上がってきました。

銘柄は「枯れ野」

この焼酎は、沢渡温泉から草津寄りにある酒蔵、浅
間酒造さんで作ってもらったものです。

浅間酒造が、もともと日本酒を専門に作っていると
ころなので、この焼酎も米焼酎。

といっても、単に日本酒を蒸留したものではなく、
焼酎用に醸造したものを蒸留しています。

蒸留方法も、低圧蒸留という圧力を下げて低温で蒸
留させるもの。

そのため、高温による香りの損失が少なくなってい
ます。

しかも、香りに大きく影響する酵母を日々草から採
取するというこだわり。

味は、焼酎独特のすっきりとしたなかに、米由来の
香りと味わいが生きている辛口です。

日本酒がお好きな方にもなっとくの、米焼酎。

まさに、枯れ野、といった雰囲気です。

御存知のとおり、沢渡温泉のビッグネーム「若山牧
水」が詠んだ詩集「枯れ野の旅」から頂戴した名前
なのですが、黒いキャップやすりガラスのフローズ
ンボトルもあわせて、なかなか良い感じの仕上がり
になりました。

ネーミングにあたっては、賛否両論、侃々諤々です
が、そこもプライベートボトルの面白さ。

四季によってラベルを変えようか、などという意見
もあります。

個人的にも、面白い企画なので更なる発展があるか
もしれません。

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先日の鹿肉なのですが、肉の塊画像というのもなん
なので、お料理の画像を紹介します。

こちらは、お鍋に仕立てたもの。

長ねぎやごぼう、春菊など香りのあるお野菜と
ちょっと濃いめのツユにしています。

ちょいワイルドな感じが山賊風といったところで
しょうか。

鹿肉は、いちど湯通ししています。

こう見ると、牛肉のたたきに似ていますね。

味も牛肉に近く、このままホースラディッシュをの
せてお醤油でいただけるほどです。

牛肉のように、このお鍋も野菜に火が通った頃が食
べごろです。

あまり煮すぎると固くなります。

いただいてみると、やはり牛肉とは違った味わい。

慣らされていない野生の味というか、ちょっとクセ
があります。

しかし、これがごぼうとの相性が良く、一緒に食べ
ると気にならないどころか旨みが倍増する感じです。

鹿肉未経験の方は、この機会にチャレンジしてみては


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紅葉のお知らせが続いています。

こちらは、沢渡温泉病院のすぐ横の山にある「かえ
で」の木

木全体が真っ赤で美しいですね。

昨日までは、曇り空が続きせっかくの紅葉が台なし
でしたが、今日は見事な秋晴れ。

屋外での写真撮影にも最適です。

かえでの木は、紅葉がゆっくり進む木。

かなり早くから先端部分が赤くなり始めていました。

ここまで赤くなるのに一ヵ月近くかかったと思いま
す。

ちょっとした高台のところにあるので、前の通りや
見晴らし公園から目を引き、この周辺では紅葉の立
役者といったところでしょうか。
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今週から来週にかけてが紅葉の最盛期をむかえそう
です。

沢渡温泉の入り口から温泉街へともみじが赤く色づ
き、遠くの山々もペルシャ絨毯のようになっていま
す。

沢渡温泉から南方面、吾嬬山のすそ野はほとんどが
雑木林。

旅館からの紅葉も楽しめますが、バイパスや遊歩道
からの眺めがよりいっそう紅葉狩りにはおすすめで
す。

沢渡温泉の近く、温泉病院の裏手やお寺周辺もなか
なかあなどれないスポットです。

せっかく温泉に来たのなら、やっぱり！露天風呂か
ら紅葉を楽しみたいですね。

それなら、宮田屋旅館の露天風呂が、今まさにその
時です。

露天風呂のすぐ外にたくさんのもみじが植えてあり
ますので、紅葉に手がとどきそう。

もみじの他にもハナミズキなど様々な色合いの紅葉
に彩られています。
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鹿肉というと、先日のニホンカモシカの肉！？と思
われるかもしれませんが、ニホンカモシカは天然記
念物。

当然、狩猟の対象外です。

日本の鹿肉は、エゾ鹿がほとんどです。

この鹿肉も、普段イノシシ肉を卸してくれている鳥
獣はく製の専門家、関口さんが北海道でしとめてき
たもの。

北海道では、鹿は害獣駆除されることもあるそうな
ので安心して食べられますね。

今回は３キロほどいただきましたので、先着でお客
様に御提供したいと思います。

もみじが紅葉してきましたし、まさに鹿肉の季節と
いった感じです。

鹿肉は、イノシシなどに比べるとクセが少なく食べ
やすいお肉。

そのぶん、野性味溢れる味わいはありませんが、ジ
ビエの持つ力強さというのは残っています。

肉質は、画像を見てのとおり、ほとんど脂肪があり
ません。

ヒレ肉のため余計に脂肪が少ないのかもしれません
が、他の部位もそうで馬肉のように刺し身にするの
が美味しい食べ方だったそうです。

ただ、今は加熱調理が推奨されていますので、宮田
屋旅館ではお鍋と鉄板焼きにします。

お鍋には、一度湯通しして臭みを抜いた薄切り肉を
使用。

しゃぶしゃぶに近い食べ方です。

鉄板焼きでは、前日から漬け込んだお肉を使います。

香味野菜とワインなどで作った漬け汁が鹿肉の臭み
を抜き、肉質も良くなります。

たっぷりバターと季節の野菜と一緒にお召し上がり
ください。
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今年は、台風の直撃がなかったせい、かなりきれい
に紅葉が色づいています。

画像は、下沢渡川の渓谷。

このすぐ下流で四万川と合流する橋の上から撮影し
ました。

橋は高さが１００メートルほど。

渓谷の壁面が紅葉に覆われて、今の時期ならではの
風景を作っています。

四万川側の橋は、沢渡温泉への入り口へ目印となる
天然橋。

赤井アーチ型の橋です。

ここから四万方面の渓谷も眺めがすばらしく、車を
止めている姿もよく見かけます。

さらに下流には、ベイブリッジに似た橋がかかり、
その下には「蝦蟇渓（がまけい）」という名勝地が
あります。

国道側の道とは渓谷を挟んで反対側の道から蝦蟇渓
に降りることができます。

途中の滝も見事ですが、川から見上げる紅葉のすば
らしさには息をのみます。
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学生の頃、引っ越しのアルバイトで関西の引っ越し
業者さんと仕事をしたことがあります。

その人の話では、関西でネギといったらい小ネギ、
いわゆるアサツキのことだそうです。

「じゃあ、白い長ねぎは食べないんですか？」

と聞いたところ、長ねぎはスキヤキの時だけ使うと
言っていました。

確かに、小ネギではスキヤキにはなりません。

群馬でスキヤキに使うネギといえば、この下仁田ネ
ギをおいて他には無いでしょう。

画像のように白いところが極端に短く、極太なのが
特徴です。

最近では殿様ネギなどという名前で出回っています
が、もともとは群馬特産です。

今日は、好評の大鍋プランを御注文いただき、しか
もスキヤキです。

下仁田ネギをどうしても使いたい所です。

しかし、地元の露地ものなので季節が短く出荷量が
少ないのも下仁田ネギの特徴。

昨日から地元野菜のコーナーを虎視眈々と狙ってい
たら、今日２束だけ出物がありました。

もちろん２束買い占めです。

この下仁田ネギを「ちょっと大きすぎない！？」と
いくらいに切ってお鍋に入れると、他のネギでは到
底かなわない甘味がでます。

ネギの香りも強いので、ぎりぎり半生をバリッと食
べた時のツーンとくるのもこれまたおいしい食べ方。

やっぱりスキヤキには下仁田ネギですね。
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昨日、今日と久しぶりの雨になりました。

ここのところずっと天気が良く、乾燥気味だったの
でちょうどよい雨です。

しっとりと濡れたもみじの葉が、いよいよ赤く染ま
りはじめ、紅葉シーズンとなりました。

せっかくですので、お刺し身の付け合わせにはもみ
じを飾ってみました。

こころなしか、いつものお刺し身がおいしさ２割増
しな感じですね。

沢渡温泉から草津寄りの野反湖や暮坂峠が、今、紅
葉の見頃だそうですので、今週末から来週にお出か
けになるのがよさそうです。

残念ながら、明日、明後日は満室をいただいており
ますので御宿泊はできません。

平日では、まだ空室のある日もございます。

秋を感じに、のんびり平日のお休みもたまには良い
かも・・
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天然のなめこがさらに入荷しました。

しかも、今回は知りあいの中でも、山関係に詳しい
方からいただいたもの。

極上品質です。

前回のなめこは、まだ傘が開いていないものもあり
ましたが、今回のものはご覧のようにしっかり開い
た物ばかり。

なめこ特有のぬめりがやや少ないものの、香り歯ご
たえは２割増しです。

柄が長く伸びているので、枝付きなめことも呼ばれ
ていて、鍋料理などには最適です。

もちろん毎日のお鍋にはたっぷり使わせていただい
ています。

画像では、天然ものの証しである枯枝やゴミがつい
ていますが、これらは丁寧にしっかり洗浄していま
すので御安心下さい。

汚れのひどいものは、ひとつひとつ歯ブラシで洗い
流しています。
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好評の鍋奉行に、今年から大鍋のオプションが加わ
りました。

鍋奉行は、宮田屋旅館にネットで宿泊予約すると、
特典で選べる１０種の鍋のことです。

かなり厳選して選んだ鍋ですので、気に入った鍋が
見つかると幸いです。

この鍋奉行をさらに楽しめるのが、大鍋オプション
です。

お一人プラス３００円という破格値で大鍋になるば
かりか、なんと量が２倍になります。

画像は前回御注文いただいた、おきりこみ鍋の２人
前。

煮込む前の画像なので、おとなしい感じがします
が、これがグツグツとしてくるとなかなかの迫力で
す。

特におきりこみ鍋はつゆにとろみがあり、鍋のフタ
をあけたときの楽しさは期待を裏切らないと思いま
す。

画像に見える黒いキノコは「モタセ」です。

今回はちょうど時期でしたので、炒めたモタセが
たっぷり入りました。

ツユに良い感じの味わいが出ています。

モタセという呼び方は、この辺りだけかと思ってい
たのですが、勢多郡のほうでもそう呼ばれているそ
うです。

やはり勢多郡のほうでもおきりこみに入っていると
か。

この組み合わせがやっぱりスタンダードなんですね。
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紅葉がところどころ始まっています。

モミジはまだですが、カエデは半分くらい真っ赤で
すし、イチョウの木も黄色に色づいてきました。

画像の葉は柿。

柿の葉は、全部色が変わるのではなくマダラ模様に
なります。

ちょっと焼き物のような感じですね。

車庫の近くにたくさん落ちていましたので、飾り付
けに使いました。

乗っているのはワカサギです。

群馬は湖沼が多いので、ワカサギ釣りもさかん。

特に、冬場の榛名湖は有名です。

ワカサギは小さいものを姿で唐揚げがおいしい食べ
方です。

けれど、ただ揚げたのではフニャっとしていてしつ
こくおいしくありません。

やっぱり、カラッとサクサクッとしていると何匹で
もいけます。

日本酒にはもちろん、焼酎にもあいます。

サクサクの秘訣は、２度揚げ。

１度目は高温でパラパラに、２度目は低温でゆっく
り揚げていくのがコツです。
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秋の味覚、キノコの本命モタセが採れました。

キノコの名前は、同じものでも呼び名が異なる事が
多く、このキノコも「モタセ」と呼ばれるのはこの
辺りだけです。

キノコ図鑑などには「ナラタケモドキ」として紹介
されています。

吾妻周辺の一般的な名前は「ナラブサ」です。

先日紹介した露地ものの舞茸に比べると出てくる時
期がやや遅め。

何度か毎年採れるところに行って見ていたのです
が、全然出ていませんでした。

もしかすると今年はハズレの年なのか、などという
憶測まで飛び交っていた矢先！

ついに昨日、出ているところが発見されました。

しかも、大量に！

毎年採れる場所は決まってはいるのですが、微妙に
場所がずれていったり、ちょっと違うところへ飛ん
でいたりします。

今回も、一昨年に大量にあった場所から２０メート
ルほど移動していました。

見つけたのは夕方近く。

もう、夕食の用意がすごい勢いで始まっている頃で
す。

とてものんびりとキノコ狩りをしている場合ではな
い時間帯。

しかし、旅館からそれほど遠くないところでしたの
で、おお急ぎでキノコを採りに。

その日の分をとりあえず確保して、すぐとって返
し、洗浄。

なんとかお客様に使うことができました。

間違いなく新鮮だったので、かなり香りの良いキノ
コだったと思います。

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りんご一色の宮田屋旅館を象徴するかのように、玄
関にリンゴの木がやってきました。

もちろん、この時期ですからりんごの実が付いてい
ます。

このりんごは、宮田屋旅館で使っているりんごを育
てている、白樺りんごさんのもの。

ネット予約特典のりんごのお土産やりんご狩りも白
樺りんごのりんごです。

白樺りんごの園主小渕さんは、りんごの栽培はもと
より、庭木や花壇の手入れがとても上手い方です。

このりんごの木も、鉢植えで育てています。

鉢植えでりんごの実がたくさんできるのですから、
すごいですね。

さすがに小さな木ですので、１０個ほどしか実が付
いていませんが、実際のりんごの木には千個近くも
実るそうです。

りんごには、たくさんの品種があります。

この実は、人気の陽光。

蜜がたっぷり入り、しゃきっとした食感のおいしい
品種です。

日が当たりどんどん赤くなってきています。

りんご狩りもいよいよ本番といったところですね。
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暑つさ寒さも・・といいながらも、割と暑い日が多
い１０月なのですが、今年は２０度前後と涼しい日
が続いています。

例年では、沢渡温泉の紅葉の見頃は１１月初旬頃。

今年は、もう少し早くなりそうな感じです。

画像は、男湯の露天風呂にあるミズキ。

先の方が、ちょっと赤くなってきています。

ミズキの紅葉はモミジなどよりは早いのですが、そ
れでもかなり早いですね。

ここのところ、日中は良い天気が続き夜間との気温
の差があります。

キレイな紅葉が期待できます。

箍（たが）がはずれるように、一気に赤くなりそう
な予感です。

モミジ狩りを御予定なら、ライブカメラのチェック
もお忘れなく。
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１０月です。

鍋奉行が帰ってきました。

鍋を勝手に仕切るのが世間の鍋奉行ですが、宮田屋
旅館ではお客様が仕切ってください。

ネット予約の特典で、旅館の定番料理「鍋」が指定
できます。

選べる鍋は、渾身の１０種類です。

今シーズンは、人気のなかった鍋がファーム落ち。

新しい鍋が４種類加わりました。

中でもイチ押しはが、画像の「おっきりこみ」

群馬の定番煮込みうどんです。

普通のうどんは、下茹でしてから使いますが、おっ
きりこみは、おつゆに生のうどんをいきなり入れて
しまうのが特徴。

うどんを打つ時に使う”打ち粉”も無駄なく食べる
という、先人の知恵です。

が、この打ち粉がつゆに独特のとろみをつけて寒い
時期にはとても温まるおいしいうどんです。

うどんはもちろん、旅館で手打ち。

具は、季節の根菜類を中心にインゲンやキノコも加
わります。

１０月を過ぎると天然のキノコが入ってまた一段と
香りの良いうどんになります。
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昨日は、そば祭りがありました。

沢渡温泉のよしのやさんをはじめ、四万温泉や中之
条町にもたくさんのおそばやさんがあります。

そばやさんどうしのコミュニティ「そば健」という
ものもあり、日々精進されているとか。

なかでも、そば健のこだわりというのが、地元のそ
ば粉の利用、特に「美野原高原」のそばを使うとい
うのがあります。

美野原高原というのは、四万川の河岸段丘で国道か
ら１００メートルほどの高地にある広々とした場所。

薬王園やリンゴ園、地元高校の農場などがあり、優
良な作物の栽培がされています。

この美野原高原でこの時期に目を引くのが、なんと
いっても白い可憐な花をつけた「そばの花」

畑一面が真っ白に染まり、ちょっと見ると花畑のよ
うです。

これから、この花がおいしいそばの実になるのです
が、このウキウキ感満載の時期に行われるのが、
「そば祭り」です。

期待の新そばは、（まだ花なので）食べられません
でしたが、地元の手打ちそばが無料で食べることが
できました。

他にも、たくさんのイベントがあり、お約束の中之
条太鼓はもとより、フィールドオブドリームスを思
わせるとうもろこし畑の迷路。

イベント会場と化した地元高校の農場でのふれあい
動物園（家畜メイン）

大人も子供も楽しめるイベントでした。

これからの新そばも楽しみです。
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画像で見ると黄色っぽくなってしまってますね。

実際は、もっと青々としたはやとうりです。

漢字では「隼人瓜」と書きます。

隼人は御存知の通り、鹿児島県民のこと。

武勇で有名な薩摩隼人で民族的にも大和民族とは別
だとか。

かつて鹿児島県民のひとりがアメリカからこのウリ
を持ち帰ったことから名前がつけられたそうです。

ですから、普通のウリとは違い、種も真ん中にひと
つだけのちょっと変わった野菜。

栽培はちょっとクセがあり、肥料食いで有名です。

ですが、たっぷりの肥料で条件が良いとそれは見事
に育ちます。

沢渡温泉の近くでも、よく栽培している畑を見かけ
ます。

ビニールの無いビニールハウスの骨組みにびっしり
と緑色の蔦が絡まっているのがそうです。

遠くから見ると、まるで緑色のビニールで覆ってい
るよう。

この緑ハウスの中にこれまたおびただしい数のウリ
がぶら下がっていて、これがはやとうりです。

おもに漬物用として地元の沢田農協に卸されている
のですが、あまりに量がありすぎて卸し制限がか
かったこともあります。

宮田屋旅館でも、はやとうりは漬物として使ってい
ます。

半分に割ったところへ塩をして、ぬかみそ漬けに。

半日くらいが食べごろです。

生の青臭さが抜けて、たいへん歯ごたえの良い漬物
になります。

ちょうど、きゅうりのなめらかさと大根の歯ごたえ
の中間といったところ。

コリコリとした半円形の漬物があったら、それがは
やとうりです。

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昨日のご飯物は栗ご飯でした。

この栗、実はお客様にお土産にいただいたもの。

しかも大量に・・　いつもごちそうさまです。

せっかくなので、大量に皮を剥いて炊き込みました。

当然、栗だらけの栗ご飯になりました。

いわゆる作り栗なので実のひとつひとつが大きく、
食べごたえもじゅうぶんです。

ホックホクの栗がご飯とマッチして、んー美味しい
です。

味付けはいつもの水加減にお酒とお醤油を少し。

鍋底の少し焦げた辺りもおいしいですね。

お茶わんに盛ってからゴマ塩を振りかけるとひと味
違います。


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久しぶりに野生の沢渡カテゴリーに追加できます。

旅館のすぐ近くにこぎつね現われました。

証拠画像なんですが、携帯のカメラだったのでかな
り粗くなってしまいました。

それでも中央の↓に顔をこちらにむけたきつねの姿
が確認できると思います。

きつねが近くに現れるのはたいへん珍しく、以前冬
の寒い時期にこれまた枯れ果てたようなきつねを窓
から見た事があるくらい。

もちろん、そのときは画像は撮れませんでしたので
今回初のキャプチャーです。

携帯のカメラは望遠が効きませんし、どちらかとい
うと広角寄りの画像です。

その画像でこのような感じに撮れていますから、き
つねがかなり近くまで来ていたのが分かると思いま
す。

実際、１０メートルにも満たないところから物珍し
げにこちらを見てしました。

すれた野生の動物は、人間に気がつかれた瞬間脱兎
のごとく姿をくらましてしまいます。

ところが、このきつねは逃げてしまうどころか作業
中だった従業員の周囲をぐるりとまわりながら悠々
と歩いていました。

毛並みもきれいで、まだ小さいので若いきつねだか
らかでしょう。

先日も対のカモシカが目撃されたりしていますし、
冬眠前の時期にまだまだ野生の動物が見られるかも
しれませんね。
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さつまいものように写っていますが、あけびです。

地元、沢田農協の直売所で買ってきました。

野生のあけびは、かなり小振りですが、こちらは大
きなもの。

食用に品種改良したもののようです。

一個が２０センチくらいの長さがありますので、野
生種の倍ぐらいの大きさですね。

もちろんお客様用なのですが、フルーツとしてでは
ありません。

あけびというと、中の白くて甘くて種がいっぱいの
実を食べるもののような気がします。

ふわふわしていて、見た目にもおいしそうです。

けれど、こちらは置いといて、皮を料理に使います。

画像のような大きなあけびは皮を厚くて料理には
ぴったり。

外側の紫色の所を剥き、縦に包丁を入れていくと
ちょうどひし形になります。

これを油で揚げて甘みそをかけ、焼いてできあがり
です。

とろっとした食感で、わずかに苦味があり、なかな
か味わい深い料理です。

オクラの花に次いで「これ何？」の頻度も高いので
すが、食べてみると忘れられない味ですよ。

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今年もリンゴのクリーム焼きの季節がやってきまし
た。

まるごと一個のリンゴをドーンと使ったおなじみの
味です。

今年は、リンゴを卸してもらっている「白樺りん
ご」と「お土産リンゴ」のコラボもあり、例年より
早めの始まりになりました。

これで宮田屋旅館、リンゴ一色といった感じです。

今のリンゴは早生のつがるがほとんどです。

もう少しすると、蜜入りで人気の陽光などもクリー
ム焼きに使います。

それぞれの種類でまた違った味わいになりますの
で、食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね。


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群馬の温泉　沢渡温泉　宮田屋旅館

http://www3.wind.ne.jp/hokota2/


TEL 0279-66-2231

群馬県吾妻郡中之条町上沢渡２１６３−３

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旅館の料理は、お客様からの注文ではなくおまかせ
なのが特徴的です。

ですから、旬や地元の素材などにこだわった料理を
御提供しなければいけないと思っています。

反面、あまり突飛な料理は、慎まないといけないと
ころ。

「これ、なんですか？」

と質問されたりすると、ちょっとドッキリするもの
です。

おなじみの素材を使って、分かりやすく、けれど単
純ないつもの料理ではなく手間とアイディアで作る
のが面白みでもあり難しさでもあります。

そのような料理で、ここ最近「これ何？」と聞かれ
てるベスト１が画像の花オクラです。

オクラの名前がついていますので、色やカタチはオ
クラの花そのものですね。

ただ、大きさがすごいです。

直径は大きいものだと２０センチくらいあります。

手のひらサイズというより、手のひらそのもの。

しかも、花だけなので、採ったものがカゴに満載に
なっていると、かなりのインパクトです。

花もキレイなので、食べてしまうのがもったいない
感じがしますが、そこは躊躇せず、バリバリと芯を
むしって花弁だけに。

きれいに洗ってから細かく切っていくと、トロッと
したあのオクラのように粘りがでてきます。

ボウルに入れてさらにかき混ぜると、あのキレイ
だった（過去形）花とは思えないネバネバです。

めんつゆで味付けしてできあがりです。

生の青臭さも良く混ぜて、だしの香りを付けるとほ
とんど気にならなくなります。

オクラのように茹でてからのほうが良い気がすます
が、茹でると粘りが消えてしまうので、生で使って
います。

黄色の粘りがあるものが、お膳に並んでいたら
「あっ！花オクラだ」と気がついてやってください。

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御夕食の飯物は、舞茸ご飯にしました。

秋になると、やっぱりキノコが美味しくなりますね。

スーパーなどに行けば、年中並んでいますが、やは
り旬の味わいは別です。

今回の舞茸も、地元で露地栽培されたものです。

さすがに天然ものは、まだ時期が早いですし、今は
ほとんど幻のキノコでもありますので、めったに入
手できません。

けれど、天然にかなり近いのが、この露地ものです。

スーパーの舞茸は茶色ですが、本物は黒に近い焦げ
茶色。

身もしっかりしていてふにゃふにゃしたところもあ
りません。

そして、なにより香りが全然違います。

酔いそうになるほど、甘く強い香りです。

その香りを生かした食べ方の代表がこの、舞茸ご飯
です。

舞茸はじっくり味をしみ込ませながら炒め、それを
熱いご飯に混ぜ込んで作ります。

飯器のフタをとったときの香りがなんとも食欲をそ
そるご飯ですね。
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前回紹介した「ぶどう狩りでしか味わえないぶど
う」の値引き券サービスを始めました。

ぶどう園へ打ち合わせに行った時に、せっかくだか
らと一房いただいたものを、従業員で味見させてい
ただきました。

これが、全員一致で「おいしいっ！！」

巨峰よりもさらにひとまわり大きい粒に、瑞々しい
果汁がたっぷり。

巨峰のようにいちいち皮を剥かなくても、チュッと
食べられます。

独特の渋味はゼロ％

甘くて、香り高くて・・あっというまに完食。

全然足りません！

これほど美味しいぶどうを、地元で食べてるだけで
はもったいないです。

もっと多くの人に食べてもらいたいですね。

宮田屋旅館では、そんな思いも含めまして「ぶどう
値引き券」することにしました。

今回は、急だったので、３００円の値引き券という
カタチになってしまいましたが、来年はなんとかも
う少しサービスできたらと思っています。

ですが、小さい房なら１房分はありますのでこの機
会に試食と思ってでかけてみてはいかがでしょうか。

行ってみたら素直に帰るってことはできないかもし
れませんが・・

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宮田屋旅館、秋のキャンペーンが始まっています。

前回のりんご園無料入場券と並んでもうひとつ。

いち押し企画「おみやげりんご」です。

宮田屋旅館のホームページからネット予約していた
だくと、全員もれなくお土産りんごがもらえます。

りんごはもちろん、地元の名産沢田のりんご。

直売所の裏手にある農園から収穫したばかりの新鮮
りんごです。

見た目からして、スーパーで売っているものとは全
然違います。

このりんごを、あまりたくさんではありませんが、
お土産にさせていただきました。

んー、反響次第では、量の変更もあるかもしれませ
ん！

一口にりんごといっても、打ち身があったり虫にや
られたりとかB級以下のものもあります。

ちょっと色が悪かったり、小さいＢ級品はキズもの
として半額で売られているのですが、それ以下では
捨ててしまったり、家畜のエサになってしまいます。

宮田屋旅館でお土産にしているのは、もちろんA級
品。

直売所で並んでいるものと同じものです。

またと無いチャンスですので、この機会にぜひご活
用ください。

お土産りんごは、画像の白樺農園直売所にて交換券
と引き換えになります。

引き換え券は、フロントにてお渡しいたします。

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いよいよ、宮田屋旅館と白樺りんご園、初のコラボ
企画が始動しました。

先日も直売所で詰めの話をしてきました。

お土産にりんごをいただいたりと良い感じに進んで
います。

りんごは、早速味見しました。

この企画をどうしてしたかったのは、このりんごの
味なんです。

本当美味しいんですよ。

りんご園は、直売所の裏へ車で３，４分。

朝採ったりんごなんかが、当然のように並んでいま
す。

この新鮮さはどこのスーパーにも真似できませんよ
ね。

なんていうんでしょうか、とにかく瑞々しいくてフ
レッシュ、かじると、バシュッと果汁がはじけるよ
うな、そんなりんごです。

この味を味わっていただけるように、宮田屋旅館で
は御宿泊いただいたお客様で、「りんご狩りがした
い！」というかたには全員、優待入園券（無料）を
お配りします。

すごいです、本当良いのか心配ですらあります。

この入園券があれば、りんご園でりんご狩りができ
るのは当然ながら、りんご園ではなんと「りんご食
べ放題」

りんごは時期によって美味しい品種が違いますが、
その時の一番おいしいりんごをその場で食べられる
ます。

毎年、りんご食べてますが、この私でさえちょっと
行ってみたいくらい魅力的ですね。

１１月中旬までの特別企画なので、ぜひ御利用くだ
さい。

手作り入園券、増刷します。

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先日は、娘の誕生日でした。

８月の忙しい時期なので、盛大にお誕生日会という
わけにはいきませんが、誕生日ケーキは用意しまし
た。

このケーキは、地元のケーキとクッキーのお店「ポ
ムシェール」さんのものです。

沢渡温泉へ車で向かう途中にある、りんごの直売店
が並ぶほぼ中央。

黄色の小さなお店です。

見てお分かりいただけると思いますが、すばらしい
出来栄えです。

フルーツはすべてフレッシュフルーツです。

巨峰は皮と種を取り除いてあり、旬のブルーベリー
も大粒。

スポンジは３段に重ねられていて、中に挟んだフ
ルーツも甘くて柔らかい赤肉のフレッシュメロン。

スポンジの焼き具合、バニラの香りの漂う生クリー
ム、チョコで作ったバラの飾り、どれをとっても非
の打ち所が無いたいへん美味しいケーキでした。

繊細な作りは、職人技を思わせます。

作っているのは女性の方でお客さんと応対もされて
います。

この方なんですが、天はニ物を与えずというか、あ
まり愛想の良い方ではないんです。

全然そっけないというのではなく、こちらの意向を
きちんと聞いてくれるのですが、セールストークを
繰り広げるタイプではないみたいです。

最初はちょっと戸惑ってしまいました。

一応客商売ですし・・

しかし、余分なプロモーションはいらない！、「味
はケーキに聞いてくれ」

そういうスタンス、まさに職人気質なのだと分かり
ました。

旅行のお土産に、職人のケーキを買ってみてはいか
がですか？

御予約いただいたお客様なら事前に言っていただけ
れば、当日の御用意もできますよ。

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まだ８月だというのに、涼しい日が続いています。

万座温泉では、１０度ほどだったとか。

そうなると涼しいを通り越して寒いくらいです。

このまま寒くなるとは思えませんが、秋の訪れは早
まりそうですね。

秋といえば、やっぱり「りんご」

沢渡温泉へ向かう途中には、特産のりんごを扱う直
売所がたくさんあります。

早い所では、もうオープンしています。

これから、１１月過ぎまで様々な種類のりんごがた
くさん出来てくるので、楽しみです。

りんごは、なんといっても完熟のもぎたてがいちば
ん。

それには、りんご狩りしかありません。

例年、りんご狩りのお問い合わせをいただいていた
のですが、なかなか農園などとの都合がつきません
でした。

ですがっ！

今年は、りんご狩りができそうです。

農園との調整も順調に進んでいますので、りんご狩
りのプランなどもできそうな感じ。

ぜひ、新鮮なりんご狩りを楽しんでいただけるよ
う，がんばります。

さらにっ！

りんご狩りだけではなく、他にも企画進行中ですの
で、こちらも乞う御期待

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＊
地元野菜の花嫁茄子です。

形は高知の長茄子に似ていますが、なんといってもこの色が特徴的。

白くツヤツヤとしたところへ、うっすらと紫色のスジが流れるように
入っていて、ちょっとはかなげな感じですね。

お店に並んでいるときもかなり目を引きます。

お客さんの中にも実際に手にとって

「ほーぅ」

と感嘆？の声をよく聞きます。

秋になると、茄子はおいしくなるのですが、皮がかたくなってもきます。

ところが、この花嫁茄子はとても柔らか。

皮を剥かなくても十分食べられます。

もちろん実のほうも柔らかく、軽く油通しする程度の下ごしらえで、汁
物にも煮物にも使えます。

この白い色を生かしたいので、揚げ色を強く付けたくなかったのです
が、固くて食べられないのでは意味がありません。

そんな心配も必要ないくらい柔らかい茄子でした。

米茄子とはやっぱり違いますね。



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